El Taller Latinoamericano para Pymes,
metodología estándar para implementar Trazabilidad en Alimentos, fue una
iniciativa conjunta realizada con las oficinas de GS1 en Latinoamérica,
desarrollada para entregar a las pequeñas y medianas empresas de la industria
alimentaria, conocimientos teórico-prácticos y una consultoría personalizada,
elaborada junto a un entrenador local en Chile, para que pudiesen preparar e
implementar un Sistema de Trazabilidad basado en Estándares Globales GS1.
La capacitación se llevó a cabo
simultáneamente en toda Latinoamérica a partir del 21 de septiembre de
2021, y estuvo dirigida a las pymes del sector de alimentos interesadas en
digitalizar sus procesos y evaluar su estado de trazabilidad.
El Taller contó con la participación de 4
instructores globales más 35 auditores de trazabilidad certificados. Tuvo una
duración de 40 horas, distribuidas en 5 módulos prácticos y 5 módulos teóricos,
en los que los participantes pudieron diseñar e implementar un Sistema de
Trazabilidad adaptado a sus necesidades y requerimientos, y en base a
estándares mundiales.
La modalidad fue 100 % virtual, cada empresa
participante obtuvo la certificación global correspondiente.