¿Qué es la trazabilidad?

¿Qué es la Trazabilidad?

Según el Estándar Global de Trazabilidad de GS1: “Trazabilidad es la habilidad para seguir el movimiento hacia adelante y por etapas específicas en la cadena de abastecimiento y conocer hacia atrás la historia, aplicación o locación de lo que está en consideración”.

En otras palabras, la trazabilidad es la capacidad de hacer seguimiento a un producto a través de toda la cadena de abastecimiento desde su estado inicial como materia prima, hasta su destino final como producto terminado consumido.

¿Qué permite la trazabilidad?

Recopilar, asociar y enlazar información sobre las materias primas, insumos y el registro de procesos de un determinado producto final y sus unidades de despacho.
Mejorar la confianza en el consumidor al hacer visibles los procesos de elaboración, almacenamiento, distribución y despacho.
Optimizar la planificación de procesos.
Alinear a proveedores de materias primas e insumos.
Mejorar los niveles de seguridad de los pacientes en el sector de salud.
Reducir los riesgos de que las empresas cometan errores graves que puedan afectar negativamente a otros socios comerciales, a los clientes finales, o a las mismas empresas.
Actuar de forma rápida y efectiva si es necesario retirar un producto del mercado (recall) o bien evitar que un producto con problemas salga de sus bodegas (withdrawal).

Trazabilidad: una necesidad y un requisito

Incorporar trazabilidad a los procesos, permite mantener las puertas abiertas de los principales mercados. Es por ello que, en la actualidad ya se considera una herramienta necesaria para la industria productiva, así como para sus objetivos de gestión y comercialización de productos.

Es una obligación en los principales destinos de las exportaciones chilenas y también será cada vez más exigida dentro del mercado interno.

Trazabilidad en el Sector Salud

La preocupación por la seguridad del paciente y la autenticidad e inocuidad de los productos de salud, está cada vez más presente en todo el mundo para controlar los riesgos a los que se ve sometido el paciente.

GS1 guía a la industria en el uso de estándares globales GS1 en cuanto a identificar, capturar y compartir información, lo que mejorará la gestión, dispensación y trazabilidad de fármacos, insumos y dispositivos médicos tanto en la fabricación, distribución, transporte y finalmente en la logística hospitalaria.

Trazabilidad en la Industria Alimentaria

Antes de llegar a tu mesa, un alimento recorre un largo trayecto a través de toda la cadena de abastecimiento. En ese recorrido, pueden surgir problemas: contaminación, bacterias, fallas en la cadena de frío…Como resultado, los alimentos pueden no ser aptos para su consumo y representar un riesgo real para la salud de las personas.

Usando la identificación global GS1 como GTIN, lote, fecha de vencimiento, las empresas proveedoras que aplican la Trazabilidad Global de GS1, pueden dar a conocer al mercado y a los consumidores, el origen, el seguimiento del producto y hasta la retirada rápida y segura del producto cuando es preciso realizarla para evitar riesgos para la salud de las personas.

Soluciones de Trazabilidad

Consultoría de trazabilidad

Entrega apoyo a las empresas para establecer a nivel corporativo, los parámetros para manejar una trazabilidad alineada a los estándares globales en todos sus procesos industriales. El objetivo es asegurar la identificación y la trazabilidad de las materias primas, productos semielaborados y productos terminados, desde su origen hasta su despacho final con visibilidad, de forma segura, oportuna y eficiente, logrando un historial de cada producto a través del registro exhaustivo de todos los datos críticos en cada uno de los eventos críticos del proceso industrial.

Duración: aproximadamente cuatro semanas.

Auditoría de trazabilidad

Permite a la empresa conocer si tiene vulnerabilidades en su sistema de trazabilidad verificando si es eficiente y efectivo; si cumple con las regulaciones, estándares y requerimientos solicitados por sus clientes y el mercado internacional. Para ello se aplica un check list (lista de verificación) basado en el Estándar Global GS1, en las normas ISO 22005, HACCP, BRC, IFS, SQF y otras.

Duración: aproximadamente dos semanas.

Sistema de Gestión de trazabilidad

Este es el servicio más completo que entrega GS1 Chile. Contiene todas las consultorías anteriormente detalladas, terminando con la Auditoría de Trazabilidad. Este sistema es ideal para empresas que no han trabajado nunca con Estándares Globales y que desean completar todo el proceso de manera rápida y sin pérdidas de tiempo mediante el acompañamiento cercano de los consultores asignados.

Duración: entre seis y nueve meses.

Un pez común en un viaje extraordinario

Los estándares que GS1 permiten la visibilidad a través de las cadenas de suministro. Déjanos llevarte de viaje siguiendo un pez desde la captura hasta el consumidor.

¿Qué es la trazabilidad?