El miércoles 8 de junio de 2022, GS1 Chile realizó el Curso Profesional de Estándares en Alimentos y Trazabilidad. Durante la jornada, los asistentes de Chile y del extranjero (profesionales, empresarios, ejecutivos y técnicos de empresas y organizaciones tanto del ámbito público como privado) tuvieron la oportunidad de conocer de manera integral los Estándares GS1 y la importancia de contar con un sistema de trazabilidad en la industria de alimentos.

En el primer bloque los participantes pudieron acceder a los conceptos base del sistema GS1: Claves Globales de Identificación, Simbologías y Etiquetas Logísticas, Captura de datos (Códigos de Barras y tecnología RFID) e intercambio de información en la logística actual.

En la segunda parte, se explicaron los aspectos que se deben considerar al implementar un sistema de trazabilidad para alcanzar los niveles de desempeño y de costos que las empresas necesitan. Además, se profundizó en por qué es imperativo tener prácticas de trazabilidad sustentadas en estándares globales validados y utilizados en todo el mundo. Finalmente se detallaron todos los pasos de un proceso trazable. El curso se efectuó en modalidad on line y estuvo a cargo del Consultor y Auditor de Trazabilidad de GS1 Chile, José Luis San Juan.

Hoy es esencial contar con un sistema de trazabilidad sólido, especialmente en el sector alimentos. La trazabilidad es un requisito para acceder a los principales mercados de exportaciones chilenas. Asimismo, a nivel país, la trazabilidad es una exigencia que está creciendo y que se reconoce como parte de las buenas y mejores prácticas para brindar plena satisfacción, confianza y seguridad a los consumidores y a toda la cadena de suministro.

Si Usted o personal de su empresa desea participar en alguna de las distintas capacitaciones de Trazabilidad Global GS1 no dude en escribirnos a capacitacion@gs1chile.org

El curso formó parte del Programa Integral de Capacitación que GS1 realiza anualmente para dar a conocer el sistema de Estándares Globales GS1 y su aplicación. Los nuevos cursos, con sus contenidos y fechas están disponibles en la web de GS1 Chile y en su página de LinkedIn.